BTM

Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur

Le titulaire du BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur réalise et présente différentes fabrications de pâtisserie, glacerie et chocolaterie dans le respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité. Il peut travailler en entreprise artisanale, industrielle ou dans la grande distribution.

Contenu de la formation :

Domaine professionnel

Production
Innovation et commercialisation
Gestion des coûts de fabrication
Organisation du travail
Animation d’équipe
Langue vivante professionnelle

Domaine général

Cours en présentiel. Mise en situation professionnelle sur plateaux techniques équipés, apport théorique avec les supports pédagogiques adéquats,retour d’expérience d’entreprise dans le cadre de la pédagogie de l’alternance, visites en entreprise.

Fiche descriptive

À savoir

FORMATION EN ALTERNANCE

L’apprenti(e) doit avoir moins de 30 ans.
Il faut avoir signé un contrat d’apprentissage avec une entreprise.
La formation dure 2 ans avec alternance d’une semaine sur trois en CFA (soit 840 heures).
Formation gratuite pour l’apprenant.

PRÉREQUIS

Être titulaire d’un CAP Pâtissier et d’un CAP chocolatier
Être titulaire d’un CAP Pâtissier et d’une MC Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur
Être titulaire d’un Bac Pro alimentation opt. Pâtisserie

POURSUITE D’ÉTUDES

Brevet de Maîtrise en Pâtisserie
Possibilité de validation de bloc de compétences, équivalence de
diplôme, passerelles → nous contacter

SALAIRE DE L’APPRENTI(E)

Âge de l’apprenti(e)	1ère année	2ème année
Moins de 18 ans	27 % du SMIC	39% du SMIC
De 18 à 20 ans	43% du SMIC	51% du SMIC
De 21 à 25 ans	53% du SMIC	61% du SMIC
26 ans et plus	100% du SMIC	100% du SMIC

L’accessibilité de tous est un aspect primordial de notre structure, c’est pourquoi nous avons mis en place des mesures permettant de faciliter l’accès à nos locaux aux personnes handicapées et à mobilité réduite.

Notre référente handicap → Magali GRANDJEAN 04.70.35.13.50

Enregistré sous le numéro 83.030.299.303 auprès de la Préfecture de région.
Cet enregistrement ne vaut pas l’agrément de l’État.