CAP

Pâtissier

Le titulaire du CAP en Pâtisserie réalise et présente différentes fabrications de pâtisserie, glacerie et chocolaterie dans le respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité. Il peut travailler en entreprise artisanale, industrielle ou dans la grande distribution.

Contenu de la formation :

Domaine professionnel

Pratique Professionnelle
Technologie Professionnelle
Sciences Appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique et juridique
Prévention Santé Environnement

Domaine général

Français et Histoire-Géographie
Mathématiques, Sciences Physiques et Chimiques
Anglais
Éducation Physique et Sportive

Fiche descriptive

À savoir

L’apprenti(e) doit avoir moins de 30 ans.
Il faut avoir signé un contrat d’apprentissage avec une entreprise.
La formation dure 2 ans avec alternance d’une semaine sur trois en CFA (soit 840 heures).

POURSUITE D’ÉTUDES

MC Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie, Confiserie en 1 an (proposée à IFI 03)
BP Pâtisserie
Brevet de Maîtrise en Pâtisserie
CAP Boulanger en 1 an (proposé à IFI 03)

SALAIRE DE L’APPRENTI(E)

Âge de l’apprenti(e)	1ère année	2ème année
Moins de 18 ans	27 % du SMIC	39% du SMIC
De 18 à 20 ans	43% du SMIC	51% du SMIC
De 21 à 25 ans	53% du SMIC	61% du SMIC
26 ans et plus	100% du SMIC	100% du SMIC

L’accessibilité de tous est un aspect primordial de notre structure, c’est pourquoi nous avons mis en place des mesures permettant de faciliter l’accès à nos locaux aux personnes handicapées et à mobilité réduite.

Notre référente handicap → Magali GRANDJEAN 04.70.35.13.50

Enregistré sous le numéro 83.030.299.303 auprès de la Préfecture de région.
Cet enregistrement ne vaut pas l’agrément de l’État.